இது ஒரு பெரிய குண்டியா அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படும் பாத்திரமா? பல தொடக்க சமையல்காரர்களுக்கு இந்த ஆசிய சமையலறை அதிசய சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது தெரியாது. இருப்பினும், ஏற்கனவே இந்த கருவியை வீட்டில் வைத்திருப்பவர்களுக்கு கூட அதன் அனைத்து அம்சங்களையும் பற்றி தெரியாது. இதற்கிடையில், வோக் என்பது ஒரு உலகளாவிய சமையலறை கருவியாகும், இது ஏராளமான பானைகள், பான்கள், குண்டுகள் மற்றும் ஒரு கிரில்லை எளிதாக மாற்றும். வோக்ஸின் பல்வேறு மாற்றங்கள் நவீன சமையலறையில் இந்த ஆசிய பான் இன்றியமையாததாக ஆக்கியுள்ளன.
சுருக்கமாக ஒரு நீண்ட கதை
வோக், அதாவது சீன மொழியில் வறுக்கப்படும் பான், 2,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பழைய நாட்களில், சீன விவசாயிகள் நெருப்புக்கு உலர்ந்த புல் மற்றும் வைக்கோலை மட்டுமே பயன்படுத்தினர், அது உடனடியாக எரிந்தது மற்றும் போதுமான வெப்பத்தை கொடுக்கவில்லை. ஒரு மெல்லிய சுவர் கூம்பு கிண்ணம், நெருப்பின் மீது நேரடியாக தொங்கும், நிமிடங்களில் டிஷ் தயார்நிலையை அடைய அனுமதிக்கப்படுகிறது. இன்று, அவர்கள் போன்ற ஒரு wok pan https://yosukata.com/ பல சீன உணவு பிரியர்கள் இருக்கும் தாய்நாட்டிலும் வெளிநாட்டிலும் பிரபலமாக உள்ளது.
இருப்பினும், பல்வேறு வகையான அடுப்புகளில் நவீன சமையலறைகளில் பான் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் ஏற்கனவே தட்டையான அடிப்பகுதியுடன் நவீன வோக்ஸ் கிடைக்கின்றன:
மின்சாரம்;
தூண்டல்;
சிக் ஃபில் எ நேயர் சைராகஸ் என்ஐ
எரிவாயு;
கண்ணாடி-பீங்கான், முதலியன
வோக் பானைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், பாரம்பரிய சீன சமையல் பாத்திரங்களின் தரம் மற்றும் செயல்பாட்டை பாதிக்கும் அதன் அம்சங்கள், பண்புகள் மற்றும் அளவுகோல்களை நீங்கள் படிக்க வேண்டும்.
சரியான தேர்வுக்கு முக்கியமான அம்சங்கள்
ஒவ்வொரு பொருளுக்கும் அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன. இதன் விளைவாக பொருளின் அம்சங்கள் வோக் பானின் நன்மை தீமைகளை தீர்மானிக்கின்றன. எனவே, வோக்ஸ் எதனால் ஆனது?
அலுமினியம் - மிகவும் ஒளி மற்றும் விரைவாக வெப்பமடைகிறது. இருப்பினும், அத்தகைய பான்கள் பாதுகாப்பின் அடிப்படையில் மிகவும் நம்பமுடியாதவை, மேலும் எரிவாயு மற்றும் மின்சார அடுப்புகளில் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.
கார்பன் எஃகு - இந்த பொருள் ஒப்பீட்டளவில் இலகுவானது, மலிவானது, மிகவும் நீடித்தது மற்றும் நீடித்தது. சரியான கவனிப்புடன், அத்தகைய பாத்திரத்தில் உள்ள உணவு எரியாது.
வார்ப்பிரும்பு - இது மிகவும் கனமாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் இருக்கும் அதே வேளையில் நீண்ட கால வெப்பத்தையும் விரைவான குளிரூட்டலுக்கு எதிர்ப்பையும் வழங்குகிறது. நன்மைகளில் பொருளின் ஒட்டாத குணங்களும் அடங்கும்.
வெளி மாநில ஜாமீன் பத்திரம்
துருப்பிடிக்காத எஃகு - ஒரு தொழில்முறை வோக் துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் செய்யப்படுகிறது. நிக்கல் மற்றும் குரோமியம் சேர்ப்புடன் கூடிய இரும்பு-கார்பன் அலாய் சமையலறை பயன்பாட்டிற்கு மிகவும் நடைமுறைக்குரியது. இந்த உலோகம் துருப்பிடிக்காது, நீடித்தது, திறந்த தீப்பிழம்புகள் மற்றும் கடுமையான உறைபனிகள் உட்பட அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும். முறையான செயலாக்கத்துடன், இந்த பாத்திரத்தில் உள்ள உணவு ஒருபோதும் எரியாது, அதன் அனைத்து நன்மைகளையும் சுவைகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
நவீன சமையல் பாத்திர உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு பல்வேறு வகையான பூச்சுகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்: கிரானைட், டெஃப்ளான், டைட்டானியம், மட்பாண்டங்கள் மற்றும் பற்சிப்பி. வோக்குகளுக்கான விலைகள் மாறுபடும் மற்றும் பான், பொருள் மற்றும் உற்பத்தியாளரின் அளவு மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. எனினும், ஒரு தரமான wok அதன் பணம் செலவாகும். இந்த சமையல் பாத்திரத்தின் முக்கிய குறைபாடு விலையுயர்ந்ததாக இருக்கலாம்.
முடிவில்
இந்த சமையல் பாத்திரத்தின் சாத்தியக்கூறுகள் மிகவும் பரந்தவை, நீங்கள் அதில் உஸ்பெக் பிலாஃப், கிளாசிக்கல் காய்கறி சூப் மற்றும் இத்தாலிய ரிசொட்டோவை வெற்றிகரமாக சமைக்கலாம். பல்வேறு உணவு வகைகளின் மரபுகளின் அடிப்படையில் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் தேர்வு, அத்துடன் சமையல் குறிப்புகளும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
