தொற்றுநோய் பல தொழில்களில் பல மாற்றங்களைக் கொண்டுவந்தது, ஆனால் சேவை மற்றும் விருந்தோம்பல் இடம் ஆரம்பத்திலிருந்தே மிக முக்கியமான சிலவற்றைக் கண்டது- பணிநிறுத்தம், அசாதாரண இயக்க நிலைமைகளுக்கு மாறியது மற்றும் மிக சமீபத்தில் முயற்சித்தது. இயல்பு நிலைக்கு திரும்ப .
உலகளாவிய லாக்டவுனின் போது உணவகங்கள் மூடப்பட்டதால், எதிர்காலம் எப்படி இருக்கும் என்று தெரியாமல் பல தொழிலாளர்கள் வேலை இல்லாமல் இருந்தனர். லிவிங்மேக்ஸ் உணவக ஊழியர்களுடன் பேச முடிந்தது, அவர்கள் பணிநிறுத்தத்தின் மத்தியில் தொழில் என்ன கையாண்டார்கள் என்று தங்களைக் கண்டார்கள்.
பணிநிறுத்தம் நடந்த நாட்கள், வாரங்கள் மற்றும் மாதங்கள்
கிண்ட்ரெட் ஃபேர் மூடப்பட்டபோது அது இதயத்தை உடைத்தது என்று த்ரிஷா வைட் கூறினார். நாங்கள் ஒரு சிறிய குடும்பம், எங்களில் பெரும்பாலோர் மற்ற இடங்களில் ஒன்றாக வேலை செய்தோம், ஆரம்பத்தில் இருந்தே இங்குதான் இருக்கிறோம்.
வைட் என்பது ஜெனீவாவில் உள்ள கிண்ட்ரெட் ஃபேரின் சேவையகமாகும், இது தொற்றுநோய்களின் போது மூடப்பட்ட உயர்நிலை உணவகமாகும்.
உரிமையாளர் சுசி எங்களிடம் ஃபர்லோ பேப்பர்களைக் கொடுத்தார், யாருக்காவது ஏதாவது தேவைப்பட்டால் அவர்கள் இருப்பார்கள் என்றார். அந்த முதல் நாள், அவள் ஒவ்வொரு ஊழியருக்கும் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை உணவை வழங்கினாள், எங்கள் குடும்பங்களுக்கு உணவளிக்க நாங்கள் எடுத்துச் செல்லலாம், ஏனென்றால் எல்லாம் மிகவும் தெரியவில்லை.
மார்ச் 15, 2020 அன்று அவர்கள் வெளியேறும் வரை உணவகம் மூடப்பட்டதாக ஒயிட் கூறினார்.
எனது வேலையின்மைக்கான பணத்தை நான் எப்போது திரும்பப் பெறுவேன்
ரோசெஸ்டரில் உள்ள ஜேஸ் டைனரில் பணிபுரியும் கான்ஸ்டன்ஸ் பார்கர், தனது வேலை செய்யும் இடம் மூடப்பட்டபோது எப்படி இருந்தது என்பதை விளக்கினார்.
கடந்த ஆண்டு மார்ச் நடுப்பகுதியில் இருந்து ஜூன் இறுதி வரை சுமார் மூன்றரை மாதங்களுக்கு உணவகம் மூடப்பட்டது, பார்கர் கூறினார். சமூக ஊடகங்களுக்கு நன்றி, எனது சக பணியாளர்கள் சிலருடன் தொடர்பில் இருக்க முடிந்தது. எங்களில் பலருக்குச் சேமிப்புகள் அதிகம் இல்லை, எனவே நாங்கள் அனைவரும் தங்கள் தேவைகளைச் சந்திப்பதில் ஆழ்ந்த ஆர்வத்துடன் இருந்தோம்.
தன்னைச் சார்ந்தவர்கள் யாரும் இல்லாததாலும், அதற்கு முன் பருவகால வேலைகளில் பணியாற்றியதாலும், வேலையில்லாத் திண்டாட்டத்தை எளிதாக்கியதால், தன்னை அதிர்ஷ்டசாலிகளில் ஒருவராகக் கருதுவதாக பார்கர் விளக்கினார்.
நான் ஏற்கனவே கணினியில் இருந்ததால், நான் பணம் பெறத் தொடங்குவதற்கு இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை, என்று அவர் கூறினார்.
பார்கரின் கூற்றுப்படி, பல அமெரிக்கர்களைப் போலவே, அவளது சக ஊழியர்களில் சிலர் அதிர்ஷ்டசாலிகள் அல்ல. சிலர் மாதக்கணக்கில் காத்திருக்க வேண்டியிருந்தது, இறுதியாக ஒரு முகவரை அணுகுவதற்கு முன்பு வேலையின்மை அலுவலகத்தை ஒரு நாளைக்கு பல முறை அழைத்தனர். பலருக்கு வேலையில்லாத் திண்டாட்டத்திற்கான ஊதியம் இன்னும் கிடைக்கவில்லை.
தொற்றுநோய் தொடர்ந்ததால் பணிக்குத் திரும்புதல்
வைட்டின் கூற்றுப்படி, உணவகங்கள் மீண்டும் திறக்கப்பட்டதிலிருந்து காலநிலை திரவமாக இருந்தது, நாளுக்கு நாள் மாறுகிறது.
முதலில் திறக்கும் போது, நாங்கள் அனைவரும் இன்னும் பயந்தோம், என்று அவர் கூறினார். எல்லா இடங்களிலிருந்தும் நிறைய பயணிகளைப் பெறுகிறோம். நாங்கள் இரண்டு ஹோட்டல்களுக்கு முன்னால் இருக்கிறோம், ஒவ்வொரு உள்ளூர் ஒயின் ஆலையும் எங்களுக்கு உணவருந்தும் அனுபவத்தைப் பரிந்துரைக்கிறது.
தேவைப்படும் போது முகமூடிகளை அணிய விரும்பாத சில வாடிக்கையாளர்கள் இருப்பதாக ஒயிட் விளக்கினார், ஆனால் பெரும்பாலான புரவலர்கள் அவற்றை அணிவதற்கும் கோவிட்-19 பாதுகாப்பு நெறிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதற்கும் சிறந்தவர்கள்.
பணியாளர்கள் ஒரு பிரச்சினையாக உள்ளது, ஒயிட் கூறினார். கடந்த மூன்று மாதங்களில் ஐந்து புதிய நபர்களுக்கு நானே பயிற்சி அளித்துள்ளேன். எல்லா இடங்களிலும் பணியாளர்கள் குறைவு, நாங்கள் ஒரு இரவில் 200 புரவலர்களை செய்கிறோம். நாங்கள் வழங்கும் எண்களை ஆதரிக்க, எங்கள் சமையலறையில் அதிக சமையல்காரர்களை நியமிக்க வேண்டும்.
பார்கர் இப்போது உணவகத் தொழிலை விவரிக்க ஒரு வார்த்தையைப் பயன்படுத்தினார்: கடுமையானது.
எந்தவொரு கற்பனையினாலும் சேவை செய்வது எளிதான வேலையாக இருந்ததில்லை, ஆனால் தேசிய பணியாளர் பற்றாக்குறையால் ஏற்பட்ட நீண்ட மணிநேரம் மற்றும் மேசைகள், நாற்காலிகள் மற்றும் அவற்றைச் சுற்றியுள்ள ஒவ்வொரு பொருட்களையும் சுத்தப்படுத்துவதன் மூலம் வாடிக்கையாளர்களைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கும் வேலை அதிகரித்தது. வாடிக்கையாளர்களின் எண்ணிக்கை, ஒவ்வொரு ஷிப்டும் பொறுமை மற்றும் சகிப்புத்தன்மையின் முதுகுத்தண்டு சோதனையாகும், பார்கர் கூறினார்.
சோர்வுற்ற இயக்கம் மற்றும் வேலையைத் தவிர, பார்கர் தனது வாடிக்கையாளர்களில் அதிக மாற்றத்தைக் காணவில்லை என்று கூறினார்.
நான் என் வேலையில் நன்றாக இருக்கிறேன் என்று கூறினேன், பார்கர் கூறினார். எனது வாடிக்கையாளரின் திருப்திக்காக என்னால் எளிதில் சரிசெய்ய முடியாத சிக்கல்களை நான் அடிக்கடி சந்திப்பதில்லை. நாங்கள் மூடப்பட்டதிலிருந்து எனது வழக்கமான சிலரை நான் பார்க்கவில்லை, அதனால் அவர்களின் உடல்நிலை குறித்து நான் கவலைப்படுகிறேன்.
கோவிட்-19 காரணமாக காலமான ஜேயின் உணவகத்திற்கு அடிக்கடி வரும் இரண்டு பழைய வாடிக்கையாளர்கள் இருப்பதாக பார்கர் கூறினார், இது தனக்கும் தனது சக ஊழியர்களுக்கும் பேரழிவை ஏற்படுத்துவதாக அவர் விவரித்தார்.
உணவக வணிகத்தில் விஷயங்கள் எப்போதாவது சாதாரணமாக உணருமா?
ஒயிட் அவள் வேலைக்குத் திரும்புவதை ஒப்பீட்டளவில் சாதாரணமாக விவரிக்கிறார்.
Kindred Fare அதிர்ஷ்டம், வெள்ளை கூறினார். தொற்றுநோய்க்கு முந்தைய எங்கள் ஊழியர்களில் பெரும்பாலோர் வீட்டின் முன் மற்றும் பின்புறம் இன்னும் இருக்கிறார்கள். இருப்பினும் சில புதிய முகங்கள் உள்ளன.
தொற்றுநோய் காரணமாக Red Dove Tavern மூட வேண்டியிருந்தது என்றும், அங்கிருந்து சிலர் Kindred Fare இல் வேலை செய்ய வந்ததாகவும் ஒயிட் கூறினார்.
நாங்கள் எப்போதும் இருந்ததை விட பிஸியாக இருக்கிறோம், என்றாள். எங்களின் சில சப்ளைகள் குறைவாக இருப்பதாக எனக்குத் தெரியும், அதனால் சில நேரங்களில் சில பொருட்கள் தீர்ந்துவிடும். நாங்கள் முடிந்தவரை உள்ளூர் இருக்க முயற்சி மற்றும் எங்கள் சமையலறை அற்புதமான உணவுகள் செய்ய நிறைய முயற்சி செய்கிறது.
ஒரு தாயாக, குழந்தைப் பராமரிப்பு இப்போது அனைவருக்கும் எவ்வளவு கடினமாக இருக்கிறது என்பதையும், வேலையில் மாற்ற முடியாத பலர் தங்கள் உயிரை இழந்துள்ளனர் என்பதையும் வைட் அறிந்திருப்பதாகக் குறிப்பிட்டார்.
தொற்றுநோய்க்கு முந்தைய நிலைக்குத் திரும்புவதற்கு சரியாக என்ன மாற்றப்பட வேண்டும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் இறுதியாக அதைக் கடந்து வருவதில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன், என்று அவர் கூறினார்.
மக்கள் மீண்டும் வேலைக்கு வர விரும்புவதாகவும், விஷயங்களை சீரமைக்க குறைந்தபட்ச ஊதியம் உயர்த்தப்பட வேண்டும் என்றும் பார்கர் நம்புவதாக விளக்கினார்.
துஷ்பிரயோகம் செய்யும் சக ஊழியர்கள், வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் முதலாளிகளால் மக்கள் சாப்பிடுவது அல்லது சாதகமாகப் பயன்படுத்தப்படுவது மற்றும் துன்புறுத்தப்படுவதைத் தேர்வுசெய்ய வேண்டியிருக்கும் போது, நம் நாட்டில் ஏதோ ஆழமான தவறு உள்ளது, என்று அவர் கூறினார். பலர் தங்களின் வேலையில்லாத் திண்டாட்டம் மற்றும் பலன்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தேர்ந்தெடுத்திருப்பது எனக்கு ஆச்சரியமாக இல்லை - குறிப்பாக பெரும்பான்மையானவர்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று வேலைகளை ஏமாற்றிக் கொண்டிருந்தபோது அந்த நன்மைகளிலிருந்து அதிகம் சம்பாதிக்கிறார்கள் என்று தோன்றுகிறது.
இதுபோன்ற நேரத்தில் சுயநலத்தில் ஈடுபடும்போது அதிக பணம் சம்பாதிப்பதே சிறந்த தேர்வாக இருக்கும் என்று பார்கர் நினைக்கிறார்.
இதன் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், முதலாளிகள் தங்கள் உணவகங்கள் அல்லது சில்லறை விற்பனை நிறுவனங்களில் பணியமர்த்துவதில் ஏதேனும் நம்பிக்கை இருந்தால், அவர்கள் வழங்கும் வேலைகளின் தரத்தை மேம்படுத்தும் போது அவர்கள் மிகவும் முனைப்புடன் இருக்க வேண்டும் என்று அவர் கூறினார்.
ஊக்கமளிப்பது எப்படி நீண்ட தூரம் செல்ல முடியும் என்பதைத் தான் தனிப்பட்ட முறையில் அனுபவித்திருப்பதாகவும், அனைவருக்கும் வேலை செய்யும் ஒரு சமரசத்தை நோக்கி முதல் படிகளை எடுப்பதற்காக ஊழியர்களுக்கும் முதலாளிகளுக்கும் இடையே உரையாடலைத் தூண்டும் வகையில் விஷயங்கள் இருக்கும் என்று நம்புவதாகவும் பார்கர் கூறினார்.
இவை உள்ளூர் மற்றும் ரோசெஸ்டர் பகுதியிலிருந்து இரண்டு சேவையகங்கள் மட்டுமே என்றாலும், தொழில்துறை மூடப்படுவதன் விளைவுகள் தேசிய அளவில் உணரப்படுகின்றன.
என்பதற்காக எழுதப்பட்ட கட்டுரையில் புளோரிடாவின் ஜாக்சன்வில்லில் உள்ள நியூஸ் சேனல் 4, சேவையகங்கள் ஏன் தொழில்துறையை விட்டு வெளியேற முடிவு செய்துள்ளன மற்றும் திரும்பும் எண்ணம் இல்லை என்ற கேள்வி ஆராயப்படுகிறது. பல முதலாளிகள் வேலைவாய்ப்பின்மைக்கு காரணம் என்று குற்றம் சாட்டினாலும், சர்வர்கள் முன்வந்து நியூஸ் சேனல் 4 க்கு மூன்று காரணங்களால் அவர்கள் திரும்பி வரவில்லை: ஊதியம் மற்றும் நன்மைகள் இல்லாமை, வாடிக்கையாளர்கள் மற்றும் சிறந்த வேலையைக் கண்டறிதல். பணிநிறுத்தத்தின் போது தொழில்துறையை விட்டு வெளியேறிய பிறகு.
ஒரேகான் பொது ஒலிபரப்பு தொற்றுநோய் தொடங்கியதிலிருந்து சேவையகங்கள் பதிவு விகிதத்தில் எவ்வாறு வெளியேறுகின்றன என்பதை உள்ளடக்கியது. அந்த நேரத்தில் அரசுக்குத் தேவையான முகமூடி ஆணையை அமல்படுத்தியதற்காக அவர்கள் பெறும் துன்புறுத்தல் மற்றும் தாக்குதல்களுக்கு குறைந்த ஊதியம் போதுமானதாக இல்லை என்று தொழிலாளர்கள் தெரிவித்தனர்.
TO ப்ளூம்பெர்க் வெளியிட்ட ஆய்வு நாட்டில் உள்ள உணவகத் தொழிலாளர்களில் பாதி பேருக்கு அதிக ஊதியம் வழங்கப்பட்டாலும், வேலைக்குத் திரும்பும் எண்ணம் இல்லை என்று கண்டறியப்பட்டது.
விருந்தோம்பல் துறையில் தற்போது வெள்ளம் சூழ்ந்துள்ள அறியப்படாதது, முதலாளி மற்றும் பணிச்சூழல், குறைந்த ஊதியம் மற்றும் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக உள்ளே சிக்கியிருக்கும் வாடிக்கையாளர்களுடன் எளிமையாக கையாள்வது போன்ற பல்வேறு காரணிகளிலிருந்து உருவாகிறது.
இப்போது, பல உணவக உரிமையாளர்கள் மாநிலம் மற்றும் CDC சுற்றியுள்ள முகமூடி பயன்பாடு மற்றும் தடுப்பூசி தேவைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து பெற்ற கலவையான செய்திகளுடன் போராடுகிறார்கள், என்ன செய்வது அல்லது எப்படிச் செல்வது என்று தெரியவில்லை.
இந்த நேரத்தில் விஐபி டிக்கெட்டுகள்
ஒயிட் மற்றும் பார்கரைப் பொறுத்தவரை, அவர்களின் வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களுக்கு விசுவாசம் மற்றும் அவர்கள் தங்கள் முதலாளிகளால் நியாயமான முறையில் நடத்தப்படுவதாக உணர்தல் ஆகியவை லாக்டவுனுக்குப் பிறகு தொழில்துறைக்குத் திரும்புவதற்கான அவர்களின் முடிவுகளை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது.
ஒவ்வொரு காலையிலும் உங்கள் இன்பாக்ஸில் சமீபத்திய தலைப்புச் செய்திகளைப் பெறவா? உங்கள் நாளைத் தொடங்க எங்கள் காலைப் பதிப்பில் பதிவு செய்யவும்.
