சிக்ஸ் எண்பது பாதாள அறைகள் ஓவிடில் உள்ள கயுகா ஏரியில் திறக்கப்பட்டது

சிக்ஸ் எண்பது பாதாள அறைகள், கயுகா ஏரியில் உள்ள புதிய ஒயின் ஆலை, ஓவிட், 3050 ஸ்விக் சாலையில் சமீபத்தில் திறக்கப்பட்டது. அருகிலுள்ள பட்டன்வுட் க்ரோவ் ஒயின் ஆலையின் உரிமையாளர்கள், மெலிசா மற்றும் ஸ்கேன்டேல்ஸின் டேவ் பிட்டார்ட் ஆகியோர், முன்னாள் டோரோ ரன் ஒயின் ஆலை விற்பனைக்குக் கிடைத்தபோது, ​​கூடுதல் திராட்சைத் தோட்ட ஏக்கரை வாங்க முயன்றனர். நன்கு பராமரிக்கப்பட்ட கொடிகள் மற்றும் கிளாசிக் திராட்சைகளின் பரந்த வரிசை மற்றும் அவற்றின் மற்ற வசதிகளுடன் அதன் அருகாமையில் ஈர்க்கப்பட்டு, அவர்கள் இரண்டாவது பிராண்டை நிறுவுவதற்கான வாய்ப்பைப் பயன்படுத்தினர். ஏரியின் அடிப்பகுதியில் இருந்து 680 அடி உயரம் வரை உயர்ந்து, செங்குத்தான சாய்வான திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் பரந்த காட்சி ஆகியவை இந்த புதிய முயற்சிக்கான அவர்களின் தைரியமான பார்வையை பிரதிபலிக்கின்றன, மேலும் இது ஒயின் ஆலையின் பெயரின் தோற்றம் ஆகும்.

தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளர் இயன் பாரி தலைமையில், ஆறு எண்பது பாதாள அறைகள் பல்வேறு வகையான களிமண், கல், கான்கிரீட் மற்றும் டெரகோட்டா பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி புதுமையான ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பங்களில் கவனம் செலுத்தும். இந்த தனித்துவமான ஆம்போரே-பாணி கொள்கலன்கள் பொதுவாக ஃபிங்கர் லேக்ஸ் பகுதியில் காணப்படும் பாரம்பரிய ஓக் பீப்பாய்கள் மற்றும் துருப்பிடிக்காத எஃகு தொட்டிகளில் இருந்து புறப்படும். பழங்கால நுட்பங்கள் மற்றும் நவீன தொழில்நுட்பத்தின் கலவையைப் பயன்படுத்தி, சிறிய தொகுதி ஒயின்கள் ஒவ்வொரு திராட்சை வகைகளின் தனித்துவமான பண்புகளை எடுத்துக்காட்டுகின்றன. Grüner Veltliner, Pinot Meunier மற்றும் Chenin Blanc உள்ளிட்ட குறைவான பொதுவான வினிஃபெரா திராட்சைகளைச் சேர்ப்பது, அப்பகுதி முழுவதும் உள்ள ஒயின் பட்டியல்களில் காணப்படும் மிகவும் பழக்கமான Rieslings, Cabernet Francs மற்றும் Chardonnays ஆகியவற்றிற்கு வரவேற்கத்தக்க கூடுதலாக வழங்குகிறது. காட்டு நொதித்தல், தோலில் புளிக்கவைக்கப்பட்ட வெள்ளை ஒயின்கள் மற்றும் அப்பாசிமென்டோ போன்ற அசாதாரண ஒயின் தயாரிக்கும் பாணிகள் ஒயின்கள் தயாரிப்பில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மெத்தோட் மூதாதையர் பாணியில் வடிவமைக்கப்பட்ட பல பெட்டிலண்ட் நேச்சுரல் பிரகாசிக்கும் ஒயின்கள் ஒயின் தயாரிக்கும் குழுவிற்கு ஒரு தனித்துவமான மையப்புள்ளியாகும்.

ருசிக்கும் அறை புதுப்பிக்கப்படும் நிலையில் தற்போது உற்பத்தி வசதியில் ஒயின் சுவைகள் வழங்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு சுவையிலும் 5 ஒயின்கள், தனிப்பட்ட சீஸ் மற்றும் சார்குட்டரி தட்டுகள் மற்றும் சுமார் ஒரு மணிநேர அமர்வின் போது தனிப்பயனாக்கப்பட்ட சேவை ஆகியவை அடங்கும். ஆறு எண்பது பாதாள அறைகளின் மையமாக இருக்கும் ஒயின் தயாரித்தல், நிலைத்தன்மை, குறைந்தபட்ச தலையீடு மற்றும் ஆய்வு ஆகியவற்றின் தனித்துவமான கருத்துகளைப் பற்றி விருந்தினர்கள் ஓய்வெடுக்கவும் அனுபவிக்கவும் இந்த உயர்ந்த அனுபவம் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒயின் ஆலை வியாழன் முதல் ஞாயிறு வரை ருசிக்க மற்றும் மது வாங்குவதற்கு திறந்திருக்கும். ஏரியை கண்டும் காணாத பரந்த வெளிப்புற இருக்கை பகுதியில் கண்ணாடி அல்லது பாட்டிலில் மது அருந்தலாம். முன்பதிவுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒயின் ஆலையின் இணையதளத்தில் செய்யலாம்: www.sixeightycellars.com. புதிதாக புதுப்பிக்கப்பட்ட 513 ஹவுஸில் ஆன்சைட் தங்கும் வசதியும் உள்ளது, இதை AirBnB மூலம் பார்க்கலாம் மற்றும் முன்பதிவு செய்யலாம்: www.airbnb.com/rooms/49096154