லிஸ் கோமாடிஸ் மற்றும் ஜிம் வுடார்ட் ஆகியோர் இணைந்து ஸ்டேட் ரூட் 414 இல் உள்ள குவாலிட்டி இன்னில் (முன்னாள் ஹாலிடே இன்) வூடிஸ் பார் மற்றும் கிரில்லைத் திறக்கும் போது சமூகம் அவர்களுக்குப் பின்னால் இருந்தது. பார், இது அதிக விருந்து இடத்தைப் பெறுவதற்கான முயற்சியாகத் தொடங்கியது, ஆனால் லிஸின் தாயின் மறைவுக்குப் பிறகு முழு அளவிலான உணவக முயற்சியாக மாறியது.
அவர் அருகிலுள்ள ஸ்டேட் ரூட் 5 & 20 இல் அபிகாயிலை இயக்கினார், மேலும் பல தசாப்தங்களாக செனெகா ஃபால்ஸ்-வாட்டர்லூ பகுதியில் பிரதானமாக இருந்தார். வாரத்தின் எந்த நாளிலும் நடக்கும்போது அபிகாயிலின் வேர்கள் உட்டீஸ் முழுவதும் காணப்படுவதால் வரலாறு முக்கியமானது.
எங்களிடம் உடனடி ரெகுலர்ஸ் இருந்தது, மாற்றம் பற்றி லிஸ் கூறினார். எங்கள் கதவுகளைத் திறந்து 'உடனடி ரெகுலர்களை' வைத்திருக்கக்கூடிய ஒரே உணவகம் நாங்கள்தான். அவர்கள் வழியில் சிலவற்றை இழந்தாலும் - அவர்களில் பெரும்பாலோர் மாற்றப்பட்டனர், மேலும் பல 'புதிய ரெகுலர்ஸ்' எடுக்கப்பட்டதாக அவர் கூறுகிறார். உணவின் தரம் மற்றும் சேவையில் நாங்கள் கவனம் செலுத்துகிறோம். சாதாரண பார், பப் ஸ்டைல் மெனுவின் சொந்த இடத்தை நாங்கள் உருவாக்குகிறோம்.
லிஸ், தான் யூகிக்க வேண்டியிருந்தால் - அபிகாயிலில் இருந்து அந்த ரெகுலர்களில் சுமார் 70% பேர் வூடீஸுக்கு வழக்கமான அடிப்படையில் வருகிறார்கள். பெரும்பாலான ஊழியர்கள் மற்ற உணவகத்திலிருந்து வந்ததாக அவர் கூறுகிறார், இது வணிகப் பக்கத்தில் தொடர்ச்சியைக் கண்டறிவதில் முக்கியமானது.
2019 இல் நடப்பது அசாதாரணமானது அல்ல, மேலும் அவர்கள் தங்கள் இருக்கைகளுக்கு வரும்போது வழக்கமானவர்கள் மேஜையில் அமர்ந்திருப்பதைப் பார்க்கவும். ஜிம் இப்படித்தான் செயல்படுகிறது, லிஸ் விளக்கினார். சில சமயங்களில், ஜிம் இல்லாவிட்டால், வழக்கமான வாடிக்கையாளர்கள் தாங்கள் குடிக்கும் மது வகைகளையோ அல்லது வழக்கமாக ஆர்டர் செய்வதையோ கூட நினைவுபடுத்த மாட்டார்கள் என்று அவர் கூறுகிறார். ஒவ்வொரு வாரமும் கதவுகள் வழியாக நடப்பவர்களுக்கு இது ஒரு பழைய பள்ளி மனப்பான்மை, அது சாதாரணமானது அல்ல.
செஃப் மார்ஷல் கிரேடி, அல்லது தி விங் கிங், டேக்அவுட் மெனுவிற்கு சுவாரஸ்யமான இரவு நேர ஸ்பெஷலை உருவாக்குவதில் கவனம் செலுத்தினார். அந்த படைப்புகள் தாங்கள் முன்பு ஆர்டர் செய்ததை அடிக்கடி தட்டியதாக லிஸ் கூறுகிறார், அல்லது கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோய் தொடர்ந்ததால் நகர்த்துவதற்கு குறிப்பிடத்தக்க இருப்பு இருந்தது.
வூடிஸில் டின்னர் ஸ்பெஷல் மட்டும் மாறவில்லை.
இந்த முழு சூழ்நிலையும் எவ்வளவு மோசமானதாக இருந்தாலும், நாம் அனைவரும் பெட்டிக்கு வெளியே சிந்திக்கவும், கொஞ்சம் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்கவும் கட்டாயப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, கடந்த பல மாதங்களாக லிஸ் கூறினார். உட்புற உணவிற்காக உணவகங்களை மீண்டும் திறக்க முடிந்த பிறகும் - வூடிஸ் முன்னாள் ஹெரிடேஜ் கஃபேவாக விரிவடைந்தது, இது உணவகத்திற்கு இன்னும் 'சமூக தொலைதூர' இருக்கைகளுக்கு இடத்தை வழங்கியது. அவர்கள் வெளியே ஏழு மேசைகளை அமைத்து, இரண்டாவது சாப்பாட்டு அறையாக விரிவடைந்து, ஹோட்டல் காலை உணவை வழங்கிய முன்னாள் ஓட்டலை எடுத்துக் கொண்டனர்.
ஹோட்டல் எந்த நேரத்திலும் அந்த செயல்பாட்டை மீண்டும் தொடங்க முடியாது என்பதால், தற்போதைக்கு அந்த இடத்தில் இருக்க வேண்டும் என்று எதிர்பார்க்கிறோம் என்று லிஸ் கூறுகிறார்.
புரவலர்கள் வூடீஸுக்கு வரும்போது சுகாதார நிலையத்தால் வரவேற்கப்படுகிறார்கள்.
வூடீஸ் பார் மற்றும் கிரில் வசம் உள்ள மூன்று தனித்தனி சாப்பாட்டு அறைகளில் ஒன்று.
